1,5 стакана муки; 3 ст. л. сливочного масла; 0,5 стакана молока; 15 г дрожжей; 250 г сыра; 150 г салями; 3 помидо­ра; 1 маринованный огурец; 100 г майонеза; по 1 ст. л. ост­рого и сладкого кетчупа; рас­тительное масло; 1 луковица; зелень по вкусу

приготовление

Дрожжи развести в теп­лом молоке, добавить муку, масло и замесить тесто. Оста­вить на 2 часа. Тесто раска­тать в виде круга высотой 2 см. Положить его на проти­вень. У круга сформировать бортики. Смешать два вида кетчупа, смазать тесто. Сыр, колбасу нарезать ку­биками, выложить на пиццу. Сверху положить ломтики по­мидора, затем рубленый лук, зелень и ломтики огурца. Украсить капельками майонеза и кетчупа. Выпекать пиццу 25 мин при температуре 150-160°С.

Основа для пиццы (армян­ский лаваш или пита); 1 банка консервированных шампиньо­нов; 200 г ветчины; 1 красный сладкий перец; 150 г сыра; зе­лень укропа, кетчуп по вкусу.

приготовление

Грибы порезать и обжа­рить. Ветчину нарезать плас­тинами, перец - кружочками. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с мелко порублен­ной зеленью укропа. Основу для пиццы сма­зать кетчупом. Выложить пер­вым слоем ветчину. На нее по­ложить грибы и перец. Сверху посыпать сыром с зеленью. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 15-20 мин.

Для теста: 1 стакан теплого молока; 50 г дрожжей; 1 яйцо; 3 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. соли; 2 ст. л. сахара; 3,5 стакана муки; растительное масло для выпекания.

Для начинки: 300 г колба­сы; 500 г свежих шампиньо­нов; 3 луковицы; 4 марино­ванных огурца; 300 г сыра; кетчуп, майонез, приправы для пиццы по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Дрожжи раз­вести в теплом молоке, добавить слегка взбитое с сахаром яйцо, соль, расти­тельное масло. Муку просеять и постепенно, помешивая, до­бавить в смесь. Готовое тесто накрыть полотенцем и пос­тавить в холодильник «дохо­дить» на 1 ч. Сделать начинку. Колба­су нарезать кусочками, огурцы без кожицы мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами. Грибы отварить, нарезать пластинками и обжарить. Сыр натереть на крупной терке. Тесто раскатать на столе и с помощью скалки пере­нести на смазанный маслом противень. Смазать кетчупом, разложить лук, колбасу, гри­бы, огурцы. Полить майоне­зом, посыпать приправой и тертым сыром.

Запекать пиццу в пред­варительно нагретой до тем­пературы 180-200°С духовке до золотистого цвета.

Для теста: 3 стакана муки; 200 г маргарина; 1 стакана воды; 1 ч. л. сахара; 1 ч. л. соли

Для соуса: 2 луковицы; 1 тертая морковь; 3 поми­дора; 1 ст. л. томата-пасты; орегано; соль; перец; специи; сахар; растительное масло.

Для начинки: 400 г мяс­ного фарша; 100 г ветчины; 100 г колбасы; 400 г терто­го сыра; 4 соленых огурца; 2 помидора.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Замесить тесто и убрать в холодильник на 1 ч. Приготовить соус. Жа­рить на растительном масле нарезан­ный лук, помидоры, морковь 10 мин. Добавить орегано, перец, специи, томат-пасту, соль, сахар, влить воды, ту­шить без крышки 15 мин. Сделать начинку. Фарш обжарить. Тесто выложить на противень. Смазать соусом. Фарш выложить сектором на 1/3 поверхности теста. На­резанные ветчину и колбасу также секторами. Сверху кружки огурцов, затем сыр и кружки помидоров, посолить. Выпекать 40 мин в духовке при 200°С.

Тесто:

200 г муки

20 г дрожжей

150 г молоки

50 г сливочного масла

1 ч. л. соли

1 яйцо

Начинка:

1 кг репчатого лука

250 г сырокопченой колбасы

4 яйца

150 мл сливок

1 ст. л. тмина

соль по вкусу

Приготовить дрожжевое тесто и оставить в теплом месте, пока оно не начнет пузыриться. Для начинки мелко нарезать репчатый лук и сырокопченую колбасу. Лук спассеровать на масле до золотистого цвета. Во взбитые яйца добавить соль, тмин и все перемешать. В приготовленную массу засыпать нарезанную колбасу и обжаренный в масле лук. Готовую начинку залить сливками и перемешать. Подошедшее тесто раскатать в пласт и переложить на смазанную маслом сковороду. Сверху на тесто выложить колбасно-луковую начинку и аккуратно закрыть края пиццы. Противень со сковородкой поместить в разогретую до 200-220°С духовку и выпекать 25-30 мин.

400 г теста для пиццы

450 г очищенных спелых помидоров, свежих или консервированных без сока

150 г филе кальмаров

180 1 очищенных креветок, сырых или отварных

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

3 cт. л. свежей нарезанной петрушки

3 ст. л. оливкового масла

соль и черный перец по вкусу

Пропустить помидоры через мясорубку, оставив мякоть. Нарезать филе кальмаров кольцами толщиной около 5 мм. Обмыть и обсушить. Раскатать тесто в круг диаметром 25 см. Разложить на нем томатную массу, не закрывая края. Разложить креветки и кусочки филе кальмаров. Посыпать чесноком, петрушкой, добавить соль, перец и оливковое масло. Выпекать в течение 20 минут в духовке при 250°С до появления золотистой корочки.

300 г теста для пиццы

250 г мясною фарша

2.50 г шампиньонов

100 г тертого сыра « Чеддер»

50 г тертого сыра «Гауда»

1 помидор

7 луковица

2 дольки чеснока

яйцо

3 ст. л. оливкового масла

перец черный молотый

соль

зелень петрушки и укропа

Шампиньоны, лук, помидор и чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки нашинковать. На половине масла обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить зелень, фарш, грибы, помидор, соль и перец, перемешать и жарить 10 мин, затем охладить и смешать с сыром «Гауда». Из теста раскатать 2 тонкие лепешки диаметром 25 см, смазать маслом, выложить на половину каждой начинку, накрыть свободной половиной, защипнуть края, смазать сверху взбитым яйцом и посыпать сыром «Чеддер». Выложить пиццы на смазанный маслом противень, поместить в предварительно разогретую до 200°С духовку и выпекать 15 мин.

200 г теста для пиццы

100 г очищенных грецких орехов

100 г изюма

100 г кураги

100 г чернослива без косточек

50 г сливочного масла

150 г плавленого сливочного сыра

Орехи натереть на мелкой терке. Курагу, изюм и чернослив замочить в теплой воде на 30 мин. затем воду слить, а сухофрукты обсушить и нарезать полосками. Тесто раскатать в круглую тонкую лепешку, уложить на смазанный небольшим количеством масла противень, смазать сверху маслом, выложить и разровнять сыр, сверху разложить курагу и чернослив и посыпать изюмом. Завернуть края пиццы, как показано на фотографии, положить на начинку кусочки сливочного масла и посыпать орехами. Поместить противень с пиццей в разогретую до 200°С духовку и выпекать 15 мин.

200 г теста для пиццы

100 г тертого сыра «Тильзитер»

400 г мясного фарша

1 луковица

1 помидор

8 консервированных маслин без косточек

2 ст. л. оливкового масла

перец черный молотый

соль

зелень петрушки и укропа

Нарезанный лук поджарить на половине оливкового масла, добавить фарш, соль и перец, перемешать и жарить 5 мин при постоянном помешивании. Помидор нарезать кружками, затем каждый разрезать на 4 части. Большую часть помидора добавить в сковороду, перемешать и тушить 5 мин. Смазанную маслом основу посыпать большей частью сыра, сверху выложить остывший фарш, разложить кусочки помидора, нарезанные кружками маслины, посыпать нашинкованной зеленью и оставшимся сыром. Выложить пиццу на смазанный маслом противень, поместить в разогретую до 180°С духовку и выпекать 15 мин.

200 г теста для пиццы

100 г тертого сыра «Чеддер»

300 г копченого окорока

1 луковица

1 помидор

1 ст. л. томатного соуса

2 ст. л. оливкового масла

зелень петрушки

Окорок нарезать небольшими тонкими ломтиками, лук - кольцами. Помидор очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать ее мелкими кусочками и смешать с томатным соусом. Оставшуюся часть помидора нарезать соломкой. На смазанную маслом основу выложить томатную смесь, сверху разложить окорок, лук, помидоры, посыпать сыром и украсить зеленью петрушки. Подготовленную пиццу выложить на смазанный маслом противень, поместить в предварительно разогретую до 200°С духовку и выпекать 10 мин.