Пицца Блог

Тесто: 400 г готового теста. Начинка: 200 г помидоров, 40 г томатной пасты, соль, черный молотый перец, по 1 ч. ложке сушеных базилика и тимьяна, 200 г вареной ветчины, 200 г тертого сыра.
Тесто разморозить. В миску положить очищенные от кожицы томаты, добавить томатную пасту, соль, пряности и хорошо перемешать. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Раскатать тесто до толщины 3 мм. Вырезать 20 лепешек диаметром 8-10 см и поместить их на смазанный жиром противень. На каждую лепешку положить 2 ст. ложки томатной массы и разровнять. Кубики ветчины равномерно распределить по поверхности. Посыпать тертым сыром. Нагреть духовку до 200°С. Противень поместить на среднем уровне духовки и выпекать 20 мин.

Тесто: 275 г муки, 100 мл молоко, 10 г дрожжей, 1 щепотка сахара, соль, 60 г сливочного масла. Начинка: 200 г брокколи, 3 помидора, 1 стручок красного сладкого перца, 150 г шампиньонов,1 банка кукурузы, 250 г протертых помидоров, 100 г тертого сыра, перец, душица, 2 ст. ложки растительного масла.
Разогреть молоко, растворить в нем дрожжи и сахар. Добавить муку, 1 ч. ложку соли, сливочное масло, замесить тесто и оставить его на 30 мин. Брокколи разделить на соцветия, бланшировать в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Мелко нарезать помидоры, грибы и перец. Тесто раскатать в форме противня. Противень смазать жиром и положить на него раскатанное тесто. Разложить на тесто протертые помидоры, остальные овощи, грибы, сыр, приправить и посыпать душицей. Оставить на 15 мин. Сбрызнуть пиццу растительным маслом и выпекать 30 мин.

Тесто: 400 г муки, 1 ч. ложка соли, 1 пакетик сухих дрожжей, 2 ст. ложки
оливкового масла, 250 г теплой воды.
Начинка: 2 ст. ложка оливкового мосла, 1 пучок зелени, 15 г кедровых орешков, 300 г сыра, 1 зубчик чеснока, 150 г сыра с плесенью.
Замесить тесто из муки, 1 ч. ложки соли, дрожжей, 2 ст. ложек масла, 250 г теплой воды. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин. Зелень тщательно вымыть. Орешки измельчить. Сыр нарезать кубиками. Чеснок очистить и выдавить в сыр ручным прессом. Тесто еще раз вымесить, затем раскатать в круг и положить на смазанный жиром противень. Сверху разложить смесь из сыра с чесноком, зелень, орешки и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Нарезать сыр с плесенью кружками и распределить поверх начинки. Нагреть духовку до 200°С. Выпекать пиццу 20 мин.

Тесто: 200 г муки, 80 г сливочного масла, 1 желток, соль, 2-3 ст. ложки холодной воды. Начинка: 100 г сливочного масла, 3 стебля зеленого лука,150 г сметаны, 2 яйца, перец, соль,100 г тертого сыра эмменталь, мускатный орех.
Замесить тесто из 80 г сливочного масла, желтка, соли и 2-3 ст. ложек холодной воды. Поставить на 30 мин в холод. Зеленый лук порезать кольцами, в течение 5 мин обжарить его в 20 г разогретого сливочного масла. Взбить яйца со сметаной. Массу посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Добавить зеленый лук и сыр. Смазать форму для выпечки. Тонко раскатать тесто и положить его в форму. Тесто намазать жидкой начинкой. Нагреть духовку до 200°С. Выпекать 15 мин. Затем снизить температуру до 160°С и выпекать еще 10 мин.

Тесто: 350 г муки, 30 г дрожжей, соль, 0,5 ч. ложки сахара, 125 г воды, 75 мл оливкового масло.
Начинка: по 1 стручку красного и желтого сладкого перца, 25 мл оливкового масла, 3 мясистых помидора, молотый черный перец, 25 г зеленых оливок, 200 г брынзы, 3 ч. ложки сушеного тимьяна.
Замесить тесто из дрожжей, 125 г воды, сахара, соли, муки, 75 мл оливкового масла. На 60 мин поставить в теплое место. Стручки перца порезать кубиками или полосками. Помидоры очистить и мелко порезать. Сыр нарезать кубиками. Смазать жиром противень и раскатать на нем тесто. Выложить сверху все приготовленные ингредиенты. Приправить солью, перцем, тимьяном. Сбрызнуть оливковым маслом. Нагреть духовку до 200°С. Выпекать 30 мин.

Тесто: 250 г муки,1 ч. ложка сахара, соль, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложка воды, 30 г дрожжей. Начинка: 1 цуккини, 1 ст. ложка оливкового масла, 300 г брокколи, 100 мл пахты, 2 луковицы, 200 г фасоли вареной, 150 г консервированного зеленого горошка, 700 г помидоров, 80 г сыра, 2 стебля шалфея.
Из муки, дрожжей, сахара, 2 ст. ложек воды и пахты и 2 ст. ложек оливкового масла замесить тесто. Оставить тесто на 30 мин. Смазать противень жиром. Раскатать на нем тесто и оставить на 15 мин. Брокколи и цуккини мелко нарезать и 5 мин варить в подсоленной воде вместе с овощами. Нарезать кубиками сыр. Лук порубить. Помидоры очистить и нарезать мелко. Выложить на тесто овощи, сыр, шалфей. Сбрызнуть маслом и выпекать 30 мин при 200°С.

Тесто: 250 г пшеничной муки, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 50 г воды, соль. Начинка: 300 г мяса индейки, 300 г помидоров, 150 г сыра, 2 ст. ложки оливок, черный молотый перец, соль.
Приготовить тесто. Раскатать диаметром 26 см. Положить на смазанный жиром противень. Сверху распределить измельченное мясо вареной индейки. Посолить и поперчить. На индейку следующим слоем распределить помидоры, порезанные кольцами. Посолить. Сыр потереть и рассыпать по пицце. Следующим слоем положить оливки, предварительно порезав их мелкими кольцами. Выпекать в духовке, разогретой до 200°С.

Тесто: 350 г муки, 1 яйцо, 1 г дрожжей, 10 мл молоко, 20 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли. Начинка: 250 г вареной колбасы, 50 г зеленого горошка, 200 г твердого сыра, 5 помидоров, 3 зубчика чеснока, черный молотый перец, 2 г соли.
Приготовить дрожжевое теста, раскатать в лепешку, сделать в лепешке углубление для начинки. Колбасу измельчить, выложить первым слоем. Следующим слоем выложить измельченные помидоры. Ручным прессом выдавить на помидоры чеснок. Поперчить и посолить. Потереть сыр и посыпать нм пиццу. В заключение высыпать зеленый горошек. Выпекать 20-25 мин при 200°С.

Тесто: 400 г муки, 200 г обезжиренного творога, 6 ст. ложек растительного
масла, 1 яйцо, 6 ст. ложек молока, соль, 2 ч. ложки разрыхлителя. Начинка: 2 ст. ложки соуса песто, 5 помидоров, 1 цуккини, 100 г копченого шпика, 100 г сыра, веточки базилика.
Для теста смешать творог с растительным маслом, яйцом, молоком и 0,5 ч. ложки соли. Смешать муку с разрыхлителем и постепенно просеивать через сито поверх творога. Перемешать все с помощью миксера. Раскатать тесто на смазанном жиром противне и сделать бортик. Тесто намазать соусом песто. Помидоры и цуккини помыть и порезать на тонкие кольца. Разложить овощи на тесте. Нарезать копченый шпик маленькими кубиками и посыпать ими начинку, сыр натереть и посылать последним слоем пиццу. Духовку нагреть до 200°С. Выпекать 25 мин. Базилик помыть и украсить листиками готовую пиццу.

Тесто: 400 г муки, 20 г дрожжей, 1 щепотка сахара, соль, 2 ст. ложки оливкового масла, 250 г теплой воды.
Начинка: 1 ст. ложка оливкового мосла, 1 огурец, 3 стебля зеленого лука, 400 г говяжьего фарша, 2 зубка чеснока, соль, перец, 1 банка томатов (400 г), 200 г брынзы.
Дрожжи размешать в 250 г теплой воды, добавить сахар, соль, муку, 2 ст. ложки оливкового масла и замесить тесто. После поставить его в теплое место на 50 мин. Огурец порезать мелкими кусочками, зеленый лук нарезать кольцами. Фарш обжарить в оставшемся масле. Добавить огурец, репчатый лук, чеснок, пропущенный через пресс. Тушить около 5 мин. Посолить и поперчить. Тесто еще раз вымесить и раскатать на смазанном жиром противне. Распределить сверху порезанные томаты, смесь из фарша и овощей, приправить специями. Нагреть духовку до 200°С. Выпекать 20 мим. Брынзу раскрошить за 5 мин до готовности.